Jak obrać orzechy laskowe?

Jak obrać orzechy laskowe: Praktyczny przewodnik

Obieranie orzechów laskowych to zadanie, które wymaga nieco cierpliwości i kilku sprawdzonych technik. W artykule tym znajdziesz krok po kroku instrukcje, jak skutecznie pozbyć się twardej skorupki oraz cienkiej, gorzkiej skórki, aby móc cieszyć się pełnią smaku tych zdrowych orzechów.

1. Jak rozłupać orzechy laskowe?

Zanim przystąpimy do obierania orzechów laskowych, musimy najpierw rozłupać ich twarde skorupki. Do tego celu najlepiej użyć specjalnego narzędzia – dziadka do orzechów, jednak jeśli go nie masz, można posłużyć się innymi metodami.

Metody rozłupywania:

• Dziadek do orzechów: Najprostszy sposób, pozwalający na kontrolowane i precyzyjne rozłupywanie orzechów. Wystarczy umieścić orzech w narzędziu, ścisnąć i delikatnie otworzyć skorupkę.
• Młotek: Jeśli nie masz dziadka do orzechów, możesz użyć młotka. Umieść orzech na twardej powierzchni, np. na desce do krojenia, i uderz młotkiem z umiarkowaną siłą. Uważaj, aby nie uderzyć zbyt mocno, co mogłoby uszkodzić wnętrze orzecha.
• Nóż: Wkładając ostrze noża w szczelinę między skorupkami, można spróbować delikatnie rozłupać orzech. Ta metoda wymaga dużej ostrożności, aby uniknąć skaleczeń.

2. Jak usunąć skórkę z orzechów laskowych?

Po rozłupaniu skorupki, kolejnym krokiem jest usunięcie cienkiej, brązowej skórki pokrywającej orzech. Skórka ta jest dość gorzka, dlatego warto ją usunąć, zwłaszcza jeśli zamierzamy używać orzechów do wypieków lub innych potraw.

Blanszowanie:
Blanszowanie to jeden z najskuteczniejszych sposobów na pozbycie się skórki.

1. Gotowanie: Zagotuj wodę w garnku i wrzuć do niej orzechy laskowe. Gotuj je przez około 3-5 minut.
2. Chłodzenie: Odcedź orzechy i natychmiast przełóż do miski z zimną wodą, aby przerwać proces gotowania.
3. Ścieranie skórki: Gdy orzechy ostygną, weź ściereczkę lub ręcznik kuchenny, umieść na niej orzechy i pocieraj nimi, aż skórki same zaczną się odchodzić.

Prażenie:
Inną skuteczną metodą jest prażenie orzechów w piekarniku.

1. Prażenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piecz je przez około 10-15 minut, aż staną się lekko brązowe i aromatyczne.
2. Studzenie: Wyjmij orzechy z piekarnika i odczekaj, aż lekko ostygną, ale wciąż będą ciepłe.
3. Usuwanie skórki: Przełóż orzechy do czystej ściereczki i potrzyj nimi, aż skórki odpadną.

3. Dodatkowe wskazówki

• Przechowywanie: Obrane orzechy laskowe najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, aby nie straciły swojej świeżości. Można je także zamrozić, co wydłuży ich trwałość.
• Zastosowanie: Obrane orzechy laskowe świetnie nadają się do spożycia na surowo, jako dodatek do sałatek, wypieków czy deserów. Mogą być również zmielone na mąkę lub masło orzechowe.

Obieranie orzechów laskowych może wydawać się czasochłonne, ale z odpowiednimi metodami proces ten staje się znacznie prostszy i szybszy. Skorzystaj z powyższych wskazówek, aby cieszyć się pełnym smakiem tych wartościowych orzechów w swojej kuchni.